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    茉莉花茶茶坯工藝 兩步走

    發布時間: 高吳 瀏覽

    茉莉花茶的質量到底好不好,其很大原因都來自于我們在制作花茶時的茶坯是如何處理的。這些步驟直接影響到了茉莉花整體的一個品質。不管是采用什么樣的方法進行處理,我們的前提都應該一品質為主。

    茉莉花的處理一般分為干燥和冷卻兩種處理方法。感興趣的話我們一起來了解一下吧!

    茉莉花茶茶坯處理一:干燥。窨制花茶的茶坯時候首先我們必經程序就是干燥這個步驟。它的目的主要是降低茶葉中的粗老味和蒸發茶葉中的水氣,將陳氣等異味散發于空氣當中。在干燥的過程中需要特別注意的是不能用高火來烘制,因為高火特別容易導致茶葉出現焦味影響到其品質。茉莉花茶茶坯處理二:冷卻。茶坯在經過干燥以后溫度通常都比較的高,此時應該攤開讓它冷卻、等到溫度降到一到三度時候我們才可以進行付窨。溫度太高的話就付窨會影響到茉莉花的一些吐香。溫度低在合拼之后更加有利于茉莉鮮花的吐香與茶坯的吸香過程。

    上面我們主要講的是關于茉莉花茶茶坯處理的兩個步驟,首先是干燥,然后才讓溫度冷卻下來。干燥主要就是吧茶葉中的一些粗老味散發掉,然后蒸干茶葉中的水汽。冷卻的話是為了保存茉莉花的吐香,冷卻之后的合拼更加有利于茉莉的一個吸香過程。可能比較生澀難以理解,但是我們在慢慢接觸的過程中,不知不覺就把知識接受了。

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