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    安溪鐵觀音茶起源歷史

    發布時間: 高吳 瀏覽

    安溪就是是世界名茶鐵觀音的故鄉。福建安溪是我國古老的茶區,鐵觀音境內生長著不少古老野生鐵觀音茶樹,據專家考證,已有1000多年的樹齡。


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    名茶安溪鐵觀音茶的起源:

    在宋.元時期,鐵觀音產地安溪不論是寺觀或農家均已產茶。安溪產茶始于1725,至今已有200多年的歷史。其創制年代,據全國高等農業院校統編教材《制茶學》載:“青茶(即烏龍茶)起源:福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)創制發明了青茶,首先傳入閩北后傳入臺灣省。”鐵觀音因品質優異,香味獨特,各地相互仿制,先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區。20世紀70年代,日本刮起“烏龍茶熱”,烏龍茶風靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區紛紛引進烏龍茶制作技術,進行“綠改烏”(即綠茶改制烏龍茶)。新中國成立后,安溪茶業呈現出嶄新的面貌,特別是其生產了烏龍茶中的珍品鐵觀音,奠定了安溪作為中國名茶之鄉的地位。改革開放后,在安溪人不懈的努力下,茶業更是煥發出勃勃生機,成為了安溪縣支柱產業和當地居民賴以生存的主要經濟來源。目前我國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺灣等四大產區,以福建產制歷史最長,產量最多,品質最好,尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名于海內外。近年來,與安溪茶山一山之隔、全國第二大鐵觀音生產基地的華安鐵觀音,也開始嶄露頭角。


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    名茶安溪鐵觀音茶的簡介:

    鐵觀音,福建安溪人發明于1725-1735年間。屬于烏龍茶類,是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間,屬于半發酵茶類。鐵觀音屬于烏龍茶類,是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。鐵觀音,茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音;既是茶葉名稱,又是茶樹品種名稱。清雍正年間在安溪西坪堯陽發現并開始推廣。天性嬌弱,抗逆性較差,產量較低,萌芽期在春分前后,停止生長期在霜降前后,一年生長期7個月。鐵觀音不僅香高味醇,是天然可口佳飲,并且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現代醫學研究表明,鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。鐵觀音于民國八年自福建安溪引進木柵區試種,分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種,主要產區在文山期樹屬橫張型,枝干粗硬,葉較稀松,芽少葉厚,產量不高,但制包種茶品質高,產期較青心烏龍晚。鐵觀音是安溪茶最為著名的“四大名旦”之一,還包括黃金桂、本山和毛蟹。鐵觀音功效其中,鐵觀音聞名海內外,被視為烏龍茶中的極品,且躋身于中國十大名茶和世界十大名茶之列,以其香高韻長.醇厚甘鮮.品格超凡而馳名中外。

    名茶安溪鐵觀音茶的現行措施:

    近期,安溪鐵觀音產業積極借鑒法國葡萄酒莊園生產經營模式,導入可追溯制度,探索建立“生產有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責任可追究、產品可召回”的茶葉質量可追溯體系,以提升和保證茶葉質量。
    1、是建立茶園管理制度,逐筆記錄茶園農事。
    2、是合理配備督查隊,指導茶農按清單施肥用藥。
    3、是給茶葉產品建檔案,實現產品可追溯。

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